700 gr di burro
450 gr di zucchero a velo
220 gr di uova intere
scorza di limone grattugiata
1250 gr di farina 0
Impastare con foglia il burro con lo zucchero; aggiungere le uova poco per volta; il limone e la farina impastando il tempo necessario per far amalgamare il tutto; far riposare una notte in frigo la pasta coperta con pellicola; riprendere, dare una veloce impastata per un paio di minuti e allungare su tavolo leggermente infarinato: con dei coppapasta ricavate forme a piacere e decorate a piacere.
Cottura 170° per 12 15 minuti ma dipende dal forno.
