PASTA DI PISTACCHI
- gr. 300 pistacchi sgusciati
- gr 100 zucchero
- 150 gr acqua
PROCEDIMENTO
dopo aver sgusciato i pistacchi,poneteli in una teglia foderata di carta forno e tostateli a 180 gradi x circa 5/6 minuti.
Intanto fate andare in un pentolino lo zucchero con l'acqua fino a quando non comincia a caramellare.
Versateci dentro i pistacchi senza neanche più una pellicina,altrimenti potrebbe diventare amara la pasta,e girate di tanto in tanto x circa 15 minuti a fuoco basso!!fate raffreddare ...
Ora ponete in un cutter ..io il Bimby ..i pistacchi con il loro liquido e frullate prima a bassa velocità ..poi andate al massimo ..fino a quando non otterrete una pasta omogenea..ponete in un contenitore di vetro ben pulito e conservate in frigo se non la utilizzate tutta.
